Eerste groentesoep uit eigen moestuin – trots!

Eerste groentesoep uit eigen Moestuin – gezond – lekker – trots!

Altijd weer feest als we eigen groentesoep kunnen maken. Alle ingrediënten moeten dan op tijd geoogst kunnen worden.

We hebben nu:

• worteltjes

  

• courgette
• sperzieboontjes
• prei
• peterselie
• bieslook
• takjes maggiplant

genoeg voor een pannetje soep, dus oogsten maar.

Gezond – barst van vitamientjes

De lijst met vitamientjes is indrukwekkend: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, K, vezels, antioxydanten, magnesium, etc.   Wist niet dat een kopje soep zoveel soorten vitamines bevat. Gezond is niet de enige reden. Ook gewoon leuk. Met het zaaien van de worteltjes, boontjes en courgette’s begint het feestje eigenlijk al. Worteltjes en boontjes zijn in het voorjaar in de volle grond gezaaid. De courgette heb ik vooraf in een kasje voorgezaaid en daarna pas in de volle grond geplant. Deze plant geeft zo enorm veel courgette’s dat we er een aantal maar hebben uitgedeeld. Lekker

Cliché natuurlijk dat alles uit eigen tuin lekkerder smaakt. Maar het is wel zo. Kan het niet meer bewijzen want de soep is al op…. Trots

Niemand kan aan onze boontjes tippen, ze zijn ook gewoon mooi om te zien J. Dus beetje trots op dit pannetje soep mag best.

Genoeg geleuter.

Hoe? Worteltjes en sperzieboontjes kun je blancheren en met de rest van de ingrediënten in zakjes invriezen. Zo heb je voor de winter ook nog vriesverse groente voor in de soep. Ik heb er een grote pan van gemaakt. Deze lusten wij zowel in de zomer als in de winter wel. Er komen nog wel een paar pannetjes soep aan zo te zien op de moestuin. De volgende soep gaat kant en klaar in de vriezer. Want niets is zo gemakkelijk in de winter. De vitamientjes hebben we dan nog harder nodig. Eind dit jaar kopen we de zaaizakjes weer voor het volgend seizoen en weet nu al dat deze soepgroentjes zeker niet zullen ontbreken.